九蒸九晒芝麻丸材料石臼捶打九蒸九晒黑芝麻粉入口即化一斤包邮

如何鉴别芝麻九蒸九晒：九蒸九晒之后的芝麻油性很少，可以打成很细的粉，入口即化，油香味比较淡。九蒸九晒后的口感没有炒的芝麻那么油香，毕竟蒸晒后油份少了，但是胜在好吸收，而且总体来说也算好吃。用这个芝麻粉加蜂蜜就可以自己搓芝麻丸子了。

九蒸九晒黑芝麻粉

过年的时候闲时在家看了武国忠老师的<<活到天年>>，看到了九蒸九晒芝麻蜂蜜丸。书上一位“老神仙”说“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。看了<<活到天年>>才知道，熟是要九蒸九晒才是熟。炒一次的芝麻基本上是接近生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃里走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成份充分分解，油腻性大为减少，完全变成了人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不差，但对人体大有裨益。看到这恍然大悟，原来芝麻也要九蒸九晒。我家做了十几年的九蒸九晒制熟黄精了，但芝麻却也只是炒着吃，从今天开始要九蒸九晒了。

九蒸九晒对于我来说太熟悉了，天天蒸晒黄精的，工具是非常齐全的。现在也要开始蒸晒芝麻了，但是毕竟芝麻没有做过于是也上网找找看看学习一下别人的经验。不找不知道，原来现在九蒸九晒黑芝麻已经很流行了，网上也有不少人做了。呵呵，虽然起步晚了点，但我相信只要认真就能做好的，毕竟我家做九蒸九晒黄精十几年了，对这个工艺比较熟练，而且工具也是齐全，只要好好认真做肯定能做好的，这个我有信心。蒸是隔水用蒸汽蒸煮药材，古人对烧火的柴，晒药材的竹编的簸箕，上下透气，蒸药材的水均有要求。对于城里的条件来说是很难做到的，但是对于我们来讲这都是我家所能具备的东西。这更坚定我能做好九蒸九晒黑芝麻蜂蜜丸的信心了。

挑选芝麻:

做了九蒸九晒芝麻蜂蜜丸才知道芝麻也分种类的呢，本地的高山芝麻很香，上回为了要使用更好的原材料上买了所谓的好芝麻回来，发现皮很厚而且也不香，问了好多种芝麻的人才知道，芝麻有食用芝麻还有油芝麻，油芝麻是用来榨油的，含油量高但是不香，我们本地的高山芝麻是食用芝麻，特别香，用来做芝麻丸子特别好。可都是一家一家去收购来的，每家都不多的。

芝麻进入终花期后，15天左右就可以成熟了，芝麻不招虫，所以不用打农药，因为芝麻棵子和芝麻叶子都很苦，虫子几乎都不来吃，这应该就是植物的天生自我保护能力吧，也是生存哲学哦。因为芝麻是密密麻麻长在一条杆上的，靠近根部的会成熟早一点，越靠近上面成熟地越慢。等到全部成熟了再去收，芝麻就得全都掉到田里了。所以收芝麻要看时超有百分制七十的黄了就可以收了，去收的时候也要格外小心，用刀一根一根地割，每割一两根就要拿到篾席上去抖一抖，把成熟的芝麻抖下来，避免芝麻掉到田里。

九蒸九晒：

做这个芝麻，最关键的就是九蒸九晒，这个请放心，我家专做九蒸九晒黄精十几年了，这个工艺我家绝不会偷工的，九蒸九晒已经是一种生活惯性了，少了一次，我自己都难受。无论是黄精还是芝麻都是长期吃的，质量最重要，请放心。

下面跟大家介绍一下，如何制作九蒸九晒芝麻粉

晒黑芝麻要用竹编的簸箕，这样上下透气，而且还要时不时用手翻一下，晒芝麻时要常翻动，让芝麻都均匀充分地接受阳光的照射，否则下面的芝麻被热气捂后会泛酸气。

第三铂晒干后要稍微炒香，由于芝麻已经熟了，所以很快就能炒熟，炒熟后要再筛掉表皮

只有通过了九蒸九晒后芝麻的油份大大减少，没有很多的油性，这样芝麻就可以打得细细的，而且不出油，是粉粉的样子。所以很多人吃过九蒸九晒后的芝麻丸子会觉得入口即化，不仅口感好，而且容易消化，总算是没有浪费九蒸九晒的功夫。

这是经过300次以上捶打才可以做成丸子，粉很细腻，不打300次以上，粉会比较粗，经过反复揉搓，外表油润，里面紧实。入口即化。闻起来非常香，吃起来非常好吃哦！

蒸晒环境