九蒸九晒芝麻丸材料石臼捶打九蒸九晒黑芝麻粉入口即化一斤包邮

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 如何鉴别芝麻九蒸九晒：九蒸九晒之后的芝麻油性很少，可以打成很细的粉，入口即化，油香味比较淡。九蒸九晒后的口感没有炒的芝麻那么油香，毕竟蒸晒后油份少了，但是胜在好吸收，而且总体来说也算好吃。用这个芝麻粉加蜂蜜就可以自己搓芝麻丸子了。

九蒸九晒黑芝麻粉

过年的时候闲时在家看了武国忠老师的<<活到天年>>，看到了九蒸九晒芝麻蜂蜜丸。书上一位“老神仙”说“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。看了<<活到天年>>才知道，熟是要九蒸九晒才是熟。炒一次的芝麻基本上是接近生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃里走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成份充分分解，油腻性大为减少，完全变成了人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不差，但对人体大有裨益。看到这恍然大悟，原来芝麻也要九蒸九晒。我家做了十几年的九蒸九晒制熟黄精了，但芝麻却也只是炒着吃，从今天开始要九蒸九晒了。

九蒸九晒对于我来说太熟悉了，天天蒸晒黄精的，工具是非常齐全的。现在也要开始蒸晒芝麻了，但是毕竟芝麻没有做过于是也上网找找看看学习一下别人的经验。不找不知道，原来现在九蒸九晒黑芝麻已经很流行了，网上也有不少人做了。呵呵，虽然起步晚了点，但我相信只要认真就能做好的，毕竟我家做九蒸九晒黄精十几年了，对这个工艺比较熟练，而且工具也是齐全，只要好好认真做肯定能做好的，这个我有信心。蒸是隔水用蒸汽蒸煮药材，古人对烧火的柴，晒东西的竹编的簸箕，上下透气，蒸东西的水均有要求。对于城里的条件来说是很难做到的，但是对于我们来讲这都是我家所能具备的东西。这更坚定我能做好九蒸九晒黑芝麻蜂蜜丸的信心了。

挑选芝麻:

我们本地的高山芝麻是食用芝麻，特别香，用来做芝麻丸子特别好。可都是一家一家去收购来的，每家都不多的。

九蒸九晒：

做这个芝麻，最关键的就是九蒸九晒，这个请放心，我家专做九蒸九晒黄精十几年了，这个工艺我家绝不会偷工的，看我家九蒸九晒黄精5年来一直销量领先，四皇冠宝贝评分还有4.9分以上，就知道我家信誉如何了，而且对我家来说，九蒸九晒已经是一种生活惯性了，少了一次，我自己都难受。无论是黄精还是芝麻都是长期吃的，质量最重要，请放心。您如果不放心的放请看一下我家的九蒸九晒黄精，卖得很好的。信誉非常好。

九蒸九晒熟黄精：

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下面跟大家介绍一下，如何制作九蒸九晒芝麻粉

第一铂选取干净饱满的芝麻，这个一般用淘洗法，在用水淘洗的时候沉下去的都是饱满的芝麻，浮在上面的都是变质生虫或是籽粒不饱满的，都不能要。用来洗芝麻的是个小筛子，小沙粒，会掉到水里，浮在上面的芝麻是不能要的。只有筛子里的芝麻是好的。

我家由于长年要蒸晒黄精，所以家里一般都有大批柴火，蒸晒芝麻也都是柴火蒸晒。

第二铂上蒸笼蒸，每次一个小时，蒸完后再晒。如此九次，直到熟透晒干，然后再炒香。这是老虎灶，对于城里人来说已经很少见了，但是山里人主要还是用柴火的多。只有煮小东西才用沼气。

上锅蒸了。水汽会袅袅上升一个小时左右，爸爸就要负责看火添柴。

每蒸一次就能看到芝麻的表面越来越容易脱落。九蒸九晒后，芝麻就能很容易的搓掉表皮，花青素会由表皮向麻仁渗透，而芝麻仁的油性也得到了充分化解。芝麻皮容易掉，里面的芝麻仁也变成了灰黑色的。这样才是熟透了的黑芝麻。

晒黑芝麻要用竹编的簸箕，这样上下透气，而且还要时不时用手翻一下，晒芝麻时要常翻动，让芝麻都均匀充分地接受阳光的照射，否则下面的芝麻被热气捂后会泛酸气。

第三铂晒干后要稍微炒香，由于芝麻已经熟了，所以很快就能炒熟，炒熟后要再筛掉表皮。

第四铂捣碎，黑芝麻熟了后是很容易捣碎的，但是用心做，还是要把芝麻仁捣300次呢。儿子看见妈妈在捣芝麻，也跑过来要帮忙呢，谢谢了啊，好儿子。

就是这种小石臼打粉的，很多人肯定有疑问，你家销量那么大，这个小石臼可以吗？让我来解释一下，我为什么用这个小石臼的，为什么不选用大的石臼呢，原因在于我家的芝麻一小部分是自家人捶打，大部分都是交由村里的带孙子的老人去捶打了，老人赚点零花钱，我们提供一份散工，按照捶打的量付工资，每天吃完中饭，我家都会来很多老人，抢着来捶打芝麻，一般下午2-3个小时，也能赚20-(咨询特价)，对于老人来说，给孙子孙女买零食够了，所以都是怀着无比愉悦的心情来捶打的，捶打的工作很苦闷，一个人天天做，很难愉悦的。所以我就想了这个办法，即解决了捶打的心情问题，也给村里的老人带来一份微博收入，您的每一份购买，都有在帮助山区老人呢，呵呵

接下来跟大家讲讲做丸子三个月来的心得吧，如何区分九蒸九晒芝麻粉跟普通芝麻粉的区别；

只有通过了九蒸九晒后芝麻的油份大大减少，没有很多的油性，这样芝麻就可以打得细细的，而且不出油，是粉粉的样子。所以很多人吃过九蒸九晒后的芝麻丸子会觉得入口即化，不仅口感好，而且容易消化，总算是没有浪费九蒸九晒的功夫。

这是经过300次以上捶打才可以做成丸子，粉很细腻，不打300次以上，粉会比较粗，经过反复揉搓，外表油润，里面紧实。入口即化。闻起来非常香，吃起来非常好吃哦

再次跟大家分享一下要注意的事项

1．黑芝麻在第一次蒸时清洗，把飘浮在水面上的瘪芝麻捞出丢掉.2．如果是用自来水的话，每次蒸芝麻前一定是要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的芝麻，然后盖上盖子，因为自来水中有，自来水经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在芝麻上，而氯有致癌的危险，这是很重要的常识。（蒸任何食物都要注意！买家自己蒸食物也要注意这个细节）；3．晒芝麻时要常翻动，让芝麻都均匀充分地接受阳光的照射，否则下面的芝麻被热气捂后会泛酸气；4．晒芝麻时要盖上纱布或罩子，防止蚊蝇叮爬或鸟类啄食（黑芝麻也是鸟类的最爱）；5．芝麻九蒸九晒只是手段，却不是蒸过九次晒过九次就完成任务了，真正有功效的九蒸九晒后，芝麻能大量褪掉表皮，花青素会由表皮向麻仁渗透，而芝麻仁的油性也得到充分化解；

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